Die vollständige Checkliste für die Ausstattung Ihres Cafés
Wenn Sie sich selbstständig machen und Ihr eigenes Café eröffnen, haben Sie wahrscheinlich bereits eine ganze Reihe von Checklisten auf dem Arbeitstisch.
Die Ausstattung eines Cafés scheint auf den ersten Blick recht einfach zu sein, aber wenn man genauer hinsieht, stapeln sich die Dinge, die Sie brauchen, um Ihren Arbeitsalltag zu bewältigen.
Was brauchen Sie also, um ein Café zu eröffnen?
Küchengeräte für Speisen und Getränke
Als Erstes müssen Sie sicherstellen, dass Sie alle Küchengeräte haben, die Sie für Ihre Gastronomie brauchen, um herausragenden Kaffee zu kochen. Wie viel Kaffeezubehör Sie benötigen, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. von der Größe Ihrer Speisekarte und den angebotenen Speisen und Getränken.
Die wichtigsten Punkte für die Kaffee-Ausstattung
Was erfolgreiche Cafés von anderen unterscheidet ist natürlich der besondere Kaffegeschmack. Bei der riesigen Auswahl an Geräten sollten Sie besonders auf Preis-Leistung, Langlebigkeit und Schnelligkeit achten. Setzen Sie sich damit auseinander, wie viele verschiedene Arten von Kaffee Sie anbieten möchten und entscheiden Sie dementsprechend, welche Maschinen die richtigen für Sie sind.
Beschäftigen Sie sich auch mit der Qualität des Wasser in Ihrer Stadt und der Qualität der Milch, die Sie verwenden. Die Konkurrenz unter Café-Inhabern ist groß. Da zählt jedes Detail.
Geräte, die Sie benötigen:
Kaffeemaschine
Kaffeemühlen
Espressomaschine
Auffangbehälter für gebrauchten Kaffeesatz
Milchaufschäumer
Kaffeefilter
Heißwasserversorgung
Evtl. Wasserfilter für besseren Wassergeschmack
Produkte, die besonders wichtig sind:
Milch in guter Qualität
Milchalternativen wie Hafermilch oder Mandelmilch
Verschiedene Sirupsorten
Extras für Ihre eigenen Kaffeespezialitäten
Ausstattung für alles, was Speisen betrifft
Wo es guten Kaffee gibt, gibt es in der Regel auch die dazu passenden Snacks. Cafés können alles anbieten, vom einfachen Gebäck über luxuriöse Desserts bis hin zu belegten Brötchen oder Gourmet-Salaten. Was auch immer Sie vorhaben, Sie sollten dafür sorgen, dass Sie für die Zubereitung, die Lagerung und das Servieren gut gerüstet sind.
Geräte, die Sie benötigen:
Kühlschränke speziell für die Gastronomie (für den vorderen und hinteren Teil des Lokals)
Gefrierschränke
Mikrowelle
Backofen
Toaster
Eismaschine
Regale für die Auslage von Speisen
Theke für die Zubereitung von belegten Brötchen, Sandwiches oder Salaten
Behälter für die Auslage von Speisen
Vitrine für Gebäck und Desserts
Geschirr
Take-Away Zubehör
Für viele Cafés ist der Take-away-Service heute die neue Norm. Viele Ihrer Kunden sind unterwegs oder ziehen es vor, ihren Kaffee im Freien oder bei einem Spaziergang zu genießen.
Zubehör, das Ihre Marke widerspiegelt, kann auch ein gutes Werkzeug dafür sein, um Ihren Namen nach außen zu tragen und die Bekanntheit Ihres Geschäfts zu steigern.
Die Grundausstattung für Verkäufe zum Mitnehmen:
Kaffeebecher und Deckel zum Mitnehmen
Kaffeehüllen für Becher
Strohhalme und Rührstäbchen
Servietten und Besteck
Boxen für Lebensmittel zum Mitnehmen
Kassenausstattung
Die effizienteste Art, in Ihrem Café Zahlungen anzunehmen, ist die Verwendung eines Gastro Kassensystems. Mit Kassensoftware und passender Hardware können Sie Zahlungen flexibel annehmen und Ihr Geschäft mühelos verwalten.
Kassensysteme für Kleinunternehmer und kontaktlose Kartenlesegeräte sind der einfachste Weg, um Ihr Café zu betreiben.
Die Verwendung eines Kassensystems in Ihrem Geschäft bedeutet, dass Sie alle wichtigen Geschäftsaufgaben von einem einzigen Ort aus erledigen können. Sie können Bestellungen schnell und übersichtlich bearbeiten und Ihren Kunden mehrere Zahlungsmöglichkeiten anbieten.
Hier sind einige der wichtigsten Kassengeräte, die Sie auf Ihrer Checkliste haben sollten:
Apple iPad oder Tablet
iPad-/Tablet-Ständer
Bondrucker (z.B. von Epson)
Bondrucker-Papier
Kassenschublade
Kartenleser für kontaktlose Zahlungen
Lösungen wie das SumUp Kassensystem sind iPad-basierte Systeme. Das heißt, dass die Bedienung intuitiv und einfach ist. Wenn es um Kassen-Hardware geht, können Sie Ihr eigenes Paket zusammenstellen, um es an die Anforderungen Ihres Geschäfts anzupassen und Extras hinzuzufügen, wenn Ihr Geschäft wächst.
Mit einem SumUp Kartenlesegerät haben Ihre Kunden mehrere Möglichkeiten zu bezahlen.
Einige unserer Kunden und Café-Inhaber sind teilweise vollständig auf bargeldlose Zahlungen umgestiegen. Ein Paradebeispiel dafür ist das Heilandt Café in Köln.
Ausstattung für Hygiene
Wie alle Gastronomen müssen sich auch Café-Inhaber an ziemlich strenge Hygienestandards halten. Neben der Sauberhaltung des Arbeitsplatzes sollen diese Standards auch Lebensmittelinfektionen und Allergien verhindern.
Aus diesem Grund sollten Arbeitsplatten, Spülbecken und Tische aus Edelstahl gefertigt sein. Edelstahl ist nicht nur ein robustes und kratzfestes Material, sondern auch leicht zu reinigen und verhindert, dass sich Bakterien festsetzen.
Bei einer Hygieneschulung vom Gesundheitsamt lernen Sie in ca. 2 Stunden, was genau Sie beachten müssen.
Dei Grundausstattung:
Maske
Seife und Desinfektionsgel für Hände (für Mitarbeiter und Kunden)
Gummihandschuhe
Schürzen
Insektenschutzmittel
Köderstation für Mäuse und Ratten
Geschirrtücher
Desinfektionsspray für Oberflächen
Müllbeutel
Küchenrolle
Bodenwischer
Staubsauger
Diverse Reinigungsmittel für Oberflächen und Böden
Vorratshaltung und Lagerung
Bei einem Café ist es besonders wichtig Zubehör und Vorräte effizient zu lagern. Je besser alles Nötige organisiert ist, desto produktiver und einfacher verläuft der Arbeitstag.
Überlegen Sie sich genau, wo Sie z.B. Ihre Kaffeemaschine, die Kaffeebohnen und die Milchkartons lagern, damit jeder Kaffee ohne lange Laufwege für Ihre Mitarbeiter und ohne lange Wartezeiten für den Kunden zubereitet werden kann.
Um ein sinnvolles System aufzubauen benötigen Sie Folgendes:
Cuttermesser zum Öffnen von Kartons bei der Lieferung von Vorräten
Schränke, Regale oder Regalsysteme
Körbe oder Plastikboxen, um Gegenstände und Produkte übersichtlich zu ordnen
Etikettiergerät
Behälter und Soßenspender für Extras wie Streusel, Kakao oder Sirup
Der Innen-und Außenbereich Ihres Cafés
Selbstverständlich gehören auch Möbel und Deko in Ihr Café. Die Einrichtung erfordert eine gute Planung und kann bei guter Umsetzung sogar zu Ihrem Alleinstellungsmerkmal werden.
Achten Sie darauf, dass Sie nicht nur ein angenehmes Ambiente schaffen, sondern auch den Platz, der Ihnen zur Verfügung steht, optimal nutzen.
Wichtig ist auch, dass Ihre Einrichtung zu Ihrem Konzept und Ihrer Zielgruppe passt. Nur so kann sich beim Kunden der Wohlfühlfaktor einstellen und nur so werden aus Kunden auch Stammkunden.
Folgende Einrichtung benötigen Sie:
Innenbereich
Tische
Stühle, Sessel, Hocker, Polsterbänke
Lampen und Beleuchtung
Servietten, Tischdecken
Salz- und Pfefferstreuer
Evtl. Behälter für Dressing
Eventuell Dekorationselemente wie Vasen, Kerzen oder Blumen
Hinweisschild "Rutschgefahr", um die Sicherheit Ihrer Gäste zu gewährleisten, wenn Sie den Boden wischen
Außenbereich
Wetterbeständige Außenmöbel wie Tische und Stühle
Pflanzen
Aschenbecher auf der Terrasse
Sonnenschirme
Toilette
Toilettenpapier
WC-Bürste
Seife
Reinigungsmittel
Handtücher oder Papierhandtücher
Extra-Tipps
Café Ausstattung gebraucht kaufen
Einige Webseiten bieten aufgearbeitete Geräte für Gastronomen an. Sie zahlen nicht nur viel weniger, sondern beteiligen sich auch an der Recyclingwirtschaft. Bei manchen Anbietern gibt es sogar bis zu 12 Monate Garantie.
Auf Langlebigkeit der Ausstattung setzen
Bevorzugen Sie von Anfang an robuste Materialien und vertrauenswürdige Marken. Auch wenn niedrigere Preise attraktiv sein können, wird sich eine Investition und Pflege Ihrer Ausstattung von Anfang an langfristig für Sie lohnen.
In ein Sicherheitssystem investieren
Auch wenn es am Anfang als kostspieliges Extra erscheint, ist es wichtig, dass Sie Ihr Café ausreichend absichern. Alarmanlagen und Sicherheitskameras sorgen dafür, dass Ihre Kunden, Mitarbeiter und Einnahmen ausreichend geschützt sind.
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Sobald die Liste der Café Ausstattung abgehakt ist, wird es Zeit für die nächsten Schritte: Webseite erstellen, Buchhaltung organisieren, Mitarbeiter einstellen und in Zukunft eventuell sogar einen eigenen Onlineshop eröffnen.
Egal, wie der nächste Schritt für Sie aussieht, SumUp unterstützt Sie mit den passenden Tools für Ihr Geschäft.
