Positive Bewertungen: So bekommen Sie mehr davon und holen das Beste daraus

Google Bewertungen, Kommentare auf Facebook oder Instagram, Restaurant-Bewertungen auf TripAdvisor oder in Foren – Ihr Lokal ist heutzutage wie ein Kandidat bei einer Castingshow. Der Kunde ist die Jury und die Konkurrenz ist dicht auf den Fersen. 

Online Bewertungen haben die Macht Ihren Gastrobetrieb sowohl zum Publikumsliebling als auch zum unbeliebten Außenseiter zu ernennen. 

In Deutschland z.B. vertrauen 43 % stark bis sehr stark den Bewertungen auf Online-Portalen.  

Eine positive Bewertung, die auf einer dieser Online-Plattformen hinterlassen wird, ist das Feedback einer zufriedenen Kundschaft. 

Ihre Gäste können sich über die Qualität Ihrer Speisekarte, die allgemeine Atmosphäre im Restaurant oder auch über den Service äußern. Wenn Menschen ein neues Restaurant besuchen wollen, begeben Sie sich oft auf die Suche auf einer der Online-Plattformen. Positive Bewertungen von früheren Kunden sind oft einer der ausschlaggebendsten Punkte bei der Wahl. 

Wie erhalten Sie positive Bewertungen?

Die Antwort ist auf den ersten Blick sehr einfach: Bieten Sie Ihrer Kundschaft einen guten Service und ein reibungsloses und angenehmes Erlebnis. 

Nur leider genügt das heutzutage nicht mehr. Ein zufriedener Kunde ist jemand, der Ihr Restaurant, Café oder Bistro vielleicht einmal, vielleicht sogar täglich besucht. Das heißt allerdings noch lange nicht, dass er Ihnen positive Bewertungen auf Google, Yelp oder anderen Plattformen hinterlassen wird. 

Da die Mehrzahl der Lokale eine durchschnittlich gute Kundenerfahrung bietet und sich nur wenig von anderen unterscheiden, müssen Geschäftsinhaber sich etwas Besonderes einfallen lassen, um die Kundschaft wirklich zu begeistern und zu einer positiven Bewertung zu bewegen.

Umso wichtiger ist es auf positive Bewertungen aktiv hinzuarbeiten und den größten Nutzen aus jeder Art von Feedback zu ziehen. 

Um Gäste mit einem hochwertigen Kundenerlebnis zufrieden zu stellen und gleichzeitig die Wahrscheinlichkeit für eine positive Bewertung zu erhöhen, müssen Sie nicht nur besser als der Durchschnitt sein, sondern auch Schritte unternehmen, die Kunden motivieren sich die Zeit für eine Bewertung zu nehmen.

Mit diesen Ideen erhöhen Sie Ihre Chancen auf eine positive Bewertung:  

• Nutzen Sie QR-Codes oder Aufschriften wie “Bewerten Sie uns auf Google” auf Ihren Tischen

• Sprechen Sie Ihre Kunden direkt darauf an und schlagen Sie Ihnen beim Abschied vor ein Feedback zu hinterlassen

• Platzieren Sie Aufkleber auf Tüten für Bestellungen zum Mitnehmen oder für Bestellungen, die geliefert werden

• Befestigen Sie QR-Codes oder Aufkleber an die Eingangstür

• Erstellen Sie Ihr Google My Business Profil und aktualisieren Sie es regelmäßig

• Falls Sie Kundendaten sammeln, nutzen Sie E-Mail-Marketing oder verschicken Sie SMS mit einem Link zu der für Sie wichtigsten Platform

• Passen Sie Ihren Kassenbon an und fügen Sie eine Aufschrift hinzu

• Posten Sie regelmäßig auf Social Media und bitten Sie Ihre Follower dazu Ihre Erfahrungen mit Ihnen zu teilen

Sie haben eine neue Bewertung – was nun?

Sie haben gerade eine Bewertung für Ihr Restaurant erhalten? Hurra! 

Egal, ob positiv oder negativ – nehmen Sie sich nun etwas Zeit und analysieren Sie diesen Erfahrungsbericht. Handelt es sich um die Meinung eines echten Kunden? Können Sie die Bewertung mit dem jeweiligen Kunden in Verbindung bringen? Oder mit dem Kellner, der sich um ihn gekümmert hat? 

Entschlüsseln Sie alle Aspekte dieser Bewertungen, um das Beste aus ihr herauszuholen und relevante Bewertungen von solchen zu unterscheiden, die Ihnen nicht weiterhelfen.

Je mehr positive Bewertungen Sie haben, desto besser ist natürlich Ihr Ruf im Internet und desto mehr Kunden werden Sie über das Internet auch anziehen. Wollen Sie die Extrameile gehen, so antworten Sie auf jedes Ihrer Kommentare und bedanken Sie sich beim Kunden, dass er sich die Mühe gemacht hat.

So entsteht ein erstes positives Bild Ihres Lokals, das Ihnen mehr Glaubwürdigkeit verleiht.

Ist eine Bewertung negativ, ist es wichtig ruhig und sachlich darauf zu antworten. Zeigen Sie Verständnis und erklären Sie das Problem. Nutzen Sie Ihre Antwort als Gelegenheit dafür zu zeigen, dass Sie Ihren Kunden zuhören und sich um Ihre Erfahrung bei Ihnen sorgen. Nicht jeder Tag kann perfekt laufen und das ist auch ok. 

Wenn Ihr Lokal eine gute Durchschnittsnote hat, können Sie die Bewertungen auch auf Ihrer Webseite einbinden und in den sozialen Medien veröffentlichen. 

Seien Sie nicht zu bescheiden. Die Kundschaft, die ein Auge auf Ihr Lokal geworfen hat, wird sich über diese zusätzliche Info freuen. 

Bewertungen auf Social Media – so funktioniert's

Neben Google, TripAdvisor und Yelp sind auch die Sozialen Medien zu Plattformen geworden, die für den Erfolg Ihres Geschäfts unverzichtbar sind. 

Zum einen, weil sie Ihnen die Möglichkeit bieten, Ihr Lokal online sichtbar zu machen, zum anderen, weil sie eine gute Anlaufstelle für den Austausch mit Ihren Kunden sind. 

Fast die Hälfte der Gesamtbevölkerung Deutschlands ist auf Social Media vertreten. Youtube, Facebook und Instagram sind hierbei die Spitzenreiter.

Warum sind diese Zahlen so wichtig? Weil soziale Netzwerke heute einen großen Teil unseres täglichen Lebens ausmachen. So kann ein Gast seine Erfahrung in Ihrem Restaurant zu jeder Zeit und im Handumdrehen im Internet teilen.

Genauso wie Google Bewertungen verdienen auch Kommentare oder Erwähnungen über Sie auf Social Media Ihre Aufmerksamkeit. Auch hier ist eine persönliche Antwort immer von Vorteil. Sie können z. B. einer Person aus Ihrem Team, die sich mit sozialen Netzwerken auskennt, das Community Management übertragen.

Diese Person sollte sich dann Zeit nehmen, um auf Kommentare zu antworten, Fragen Ihrer Kunden zu beantworten und eine Verbindung zu Ihren Kunden aufzubauen. Wenn Sie zeigen, dass Sie auf Social Media präsent sind, wirken Sie vertrauenswürdig und nahbar. 

Nutzen Sie die sozialen Netzwerke auch, um Fotos von Ihrem Team, Ihrem Lokal oder Ihren Gerichten zu posten. Je detaillierter das Bild ist, das Sie nach außen geben, desto anziehender wirken Sie auf Ihre zukünftigen Gäste.

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Positive Bewertungen sind kostenlose Werbung

Auch wenn es sehr zeitintensiv erscheint, sich um jedes Feedback und jede Bewertung einzeln zu kümmern, sollten Sie immer daran denken, dass es Ihnen nur zu Gute kommen kann. 

Sich auf diese Weise um Ihre Gäste zu kümmern kann Teil einer Kundenbindungsstrategie sein und ist für Kleinunternehmer ein wichtiger Schritt auf dem Weg zum Erfolg.

Authentische Empfehlungen Ihrer Gäste sind überzeugende Verkaufsargumente. Keine Werbung wirkt so stark, wie die Erfahrung eines Mitmenschen.