Ein guter Sommer für das Gastgewerbe

Zürich, 23. Juni 2021 – Gemütlich mit Freundinnen und Freunden die EM-Qualifikationsrunde bei einem kalten Bier im Public-Viewing schauen oder ein romantisches Abendessen in einem Restaurant geniessen: All das ist nach den neusten Öffnungsschritten im Gastgewerbe wieder möglich. Der Umsatz in Restaurants, Cafés, und Bars (31. Mai 2021) stieg im Vergleich zur Vorwoche um 38 % an. Die neusten Zahlen des Fintech-Unternehmens SumUp bestätigen den Positivtrend für das Gastgewerbe, der bereits nach der Öffnung der Terrassen am 19. April begonnen hatte.

In den ersten 3 Wochen nach Wiedereröffnung der Terrassen am 19. April 2021 verdoppelte sich die Anzahl der Transaktionen beinahe: Sie stieg um 93 % an. Dieser Positivtrend hat sich nach der Wiedereröffnung der Innenräume fortgesetzt. Auch die durchschnittliche Anzahl der Transaktionen pro SumUp-Händler liegt höher als 2019 – im Jahr vor der Pandemie. Ein Zeichen dafür, dass das Gastgewerbe positiv in die Zukunft und die anstehende Sommersaison schauen kann.

Umsatzsteigerungen bei SumUp-Händlern lassen hoffenIn der Woche der Wiedereröffnung der Innenräume am 31. Mai 2021 in Restaurants, Cafés und Bars stieg der Umsatz im Vergleich zur Vorwoche um 38 % an. Auf zusätzliche Einnahmen – unabhängig vom Wetter – mussten die Gastronomen lange verzichten. Ein Vergleich der Umsatzsteigerungen am Wochenende unterstreicht den positiven Trend: Am Samstag, 5. Juni 2021 stiegen die Umsätze im Vergleich zum Samstag zuvor (29. Mai, vor Wiedereröffnung der Innenbereiche) um 15 % an. Die Umsatzsteigerungen können einerseits durch die zusätzlichen Sitzflächen sowie die zusätzliche Konsumation durch längere Aufenthalte in den Gastbetrieben erklärt werden. 

Klein- und Kleinstunternehmen investieren in ZahlterminalsBereits eine Woche vor der Wiedereröffnung der Terrassen am 19. April konnte ein Anstieg bei den verkauften Zahlterminals von 58 % verzeichnet werden. Dieser Positivtrend bestätigte sich vor der Wiedereröffnung der Innenräume. Eine Woche vor der Wiedereröffnung rüstete sich das Gastgewerbe mit neuen Zahlterminals aus und die Anzahl der verkauften Zahlterminals stieg erneut um knapp 60 %. Das Gastgewerbe fuhr seine Infrastruktur hoch, weil die Lockerungen mit positiven Zukunftsaussichten verbunden waren.

Ein positiver Sommer zeichnet sich abDer stark gestiegene Umsatz und die erhöhte Nachfrage nach Zahlterminals sind klare Indizien, dass die Gastrobranche mit einer erfreulichen Feriensaison rechnen darf und dabei sehr stark auf Kartenzahlung setzt. „Wir sind sicher, dass es ein guter Sommer für die Gastronomen in der Schweiz wird. Es stimmt uns positiv, dass auch die Restaurants, Cafés, Bars und Clubs diesen Positivtrend erkannt haben und ihre Infrastruktur entsprechend wieder hochfahren“, sagt Vera Pershina, Country Lead DACH bei SumUp. 

Methodik:SumUp teilt seine Einschätzung der wirtschaftlichen Situation in Bezug auf Covid-19 und präsentiert eine quantitative und qualitative Analyse der wirtschaftlichen Auswirkungen auf Klein- und Kleinstunternehmen. Die Auswertung bezieht sich auf die Anzahl der Transaktionen von Schweizer SumUp-Kunden im April/Mai 2021 und bezieht sich auf die Gastrobranche mit den Sektoren «Restaurant», «Cafés» und «Bars». SumUp analysiert die Wirtschaftslage des Jahres 2021 im Hinblick auf COVID-19 und wertet dafür anonym die quantitativen Daten verschiedener Branchenkunden aus. Ziel der daraus erstellten Analyse ist es, in Echtzeit über die Erholung hinsichtlich der Aktivitäten für Kleinst- und Kleinunternehmen, ihrer Fortschritte bzw. ihrer Entwicklung innerhalb der Krise zu informieren. Zur Liste der beobachteten Branchen gehören in dieser Analyse gastronomische Einrichtungen, bestehend aus Cafés/Restaurants und Bars/Clubs. Eine Transaktion bezeichnet eine über SumUp getätigte Zahlungsaktion.