¿Cómo abrir un restaurante de comida rápida? Los 7 pasos a seguir

Aunque la comida rápida sea una opción muy popular a nivel mundial, encontrar la fast food idónea para nuestro futuro local puede ser una tarea abrumadora. Sin embargo, si estamos hablando de cómo abrir un restaurante de comida rápida es un elemento decisivo.

¿Estás pensando en abrir un fast food? ¿Te gustaría conocer los pasos necesarios para tener éxito? ¿Crees que has encontrado el concepto adecuado para tu futuro restaurante? Descubre en este artículo las principales claves para abrir un negocio de comida rápida.

1. Elegir el concepto de comida adecuado

En primer lugar, estudiaremos las diferentes opciones y realizaremos una investigación para seleccionar el restaurante que mejor se adapte a nuestras necesidades. A continuación, te mostramos algunos consejos para emprender un negocio de hostelería:

• Elige un producto que sea fácil de cocinar. Muchos bares y restaurantes han fracasado por querer llevar platos demasiado complejos en su carta. Hay que tener en cuenta el coste de las materias primas, el tiempo de preparación y cuánto tiempo tardaremos en servirlos. 

• Investiga los gustos de la zona. Es importante que los productos se adecuen a los gustos locales, ya que algunos sitios tienen una mayor devoción por los platos picantes o menos grasientos. De la misma forma, cada día se observa una mayor demanda de productos saludables en el recetario español.

• Una vez decididos dos o tres posibles platos principales de comida rápida, haz algunas pruebas con tus familiares y amigos más cercanos. Lo más probable es que recibas varias sugerencias que podrás aplicar si finalmente quieres abrir un fast food.

• El menú debe ofrecer ingredientes lo suficientemente atractivos para atraer a los clientes; pero siempre teniendo en mente su costo y tiempo de preparación.

• Invierte en los equipos de cocina adecuados. Sin duda, te ayudará a garantizar que los pedidos se entreguen de una forma más rápida y eficaz. 

2. Elaboración del plan de negocio 

Comenzar un nuevo negocio es una aventura emocionante y gratificante, ahora bien, requiere de una planificación previa y muchas horas de trabajo. Por este motivo, es importante disponer de un plan de negocio para tener claros tanto los objetivos como las metas a conseguir.

Todos somos conscientes de la dificultad que entraña anticiparse a los obstáculos que nos podrán surgir al abrir un fast food, a pesar de eso, una buena opción sería intentar sortear los más comunes.

Así que anímate a coger una libreta o a abrir un documento de Word, da igual el formato que elijas, pero comienza hoy mismo a redactar tu plan de negocio. Los puntos más importantes son:

1. Definición del negocio: misión y visión.

2. Resumen ejecutivo.

3. Análisis del mercado.

4. Plan Financiero.

5. Plan de Operaciones.

6. Plan de Marketing y Comunicación.

3. Requisitos para abrir un fast food

¿Estás preparado para ser el propietario o la propietaria de un restaurante de comida rápida? Además de ser capaces de realizar una considerable inversión económica y tener una fuerte motivación laboral, sería idóneo que el mundo de la gastronomía nos parecería interesante.

Normalmente, el requisito fundamental es disponer de los recursos financieros necesarios para los llamados costos iniciales. Desde la construcción del local, la compra de los equipos y del inventario, hasta la contratación de empleados; no podemos evitar el hecho de que abrir un fast food significa invertir nuestro dinero. 

Por otra parte, es crucial conocer las normativas locales para abrir un bar o un restaurante, ya que pueden variar según la Comunidad autónoma. Nuestro consejo es buscar asesoramiento a una gestoría con experiencia en este campo y así evitar posibles sanciones en el futuro.

4. Confección realista del presupuesto

Aunque pueda llegar a ser desafiante lidiar con todos los pasos sobre cómo abrir un negocio de comida rápida, lo cierto es que también es un proceso divertido. De hecho, antes de abrir nuestras puertas, tendremos que calcular el presupuesto máximo que deberíamos invertir para que nuestro negocio continúe siendo rentable.

Igualmente, la cantidad de capital requerida dependerá en gran medida de varios factores como pueden ser la ubicación, el tamaño y la selección del menú. Asimismo, otros elementos que debemos considerar en nuestro presupuesto general al planificar la apertura de un restaurante de comida rápida son:

• Artículos tales como hornos, refrigeradores, freidoras y otros aparatos de cocina.

• Mobiliario como mesas, sillas y armarios.

• Pagos de alquiler o hipoteca, nóminas, seguros y licencias.

• Servicios de limpieza y reparaciones.

• Inventario de suministros e ingredientes necesarios.

• Publicidad y marketing.

5. Financiación de la apertura: ¿Cómo abrir un negocio de comida rápida y conseguir subvenciones o préstamos?

Abrir un restaurante de comida rápida requiere una cuidadosa planificación, investigación y, por supuesto, financiación. Una vez que hayamos determinado que abrir un fast food es un objetivo alcanzable, el siguiente paso es averiguar cómo sufragarlo. Estas son algunas sugerencias para conseguir financiación:

• Considera invertir tus ahorros personales. Esto a menudo lleva algo de tiempo, pero puede ser una excelente manera de lanzar tu negocio sin ninguna ayuda externa ni deuda. Si no tienes suficiente dinero ahorrado, otra opción es pedir dinero prestado a tus familiares y amigos. En algunas ocasiones pueden incluso prestarte sus ahorros con poco o ningún tipo de interés.

• Estudia los préstamos ofrecidos por los bancos y por el Gobierno. Algunas Comunidades autónomas disponen de créditos con condiciones flexibles para la creación de negocios, sobre todo, si implican la creación de uno o más puestos de trabajo.

6. Búsqueda y acondicionamiento del local comercial

Muchos expertos consideran que este es un punto estratégico a la hora de abrir un fast food. Cabe destacar que tanto las características como la ubicación de un local de restauración significa en muchas ocasiones la diferencia entre el éxito y el fracaso.

El primer paso es identificar la ubicación ideal para nuestro restaurante de comida rápida. Hay que tener presente otros factores como el tamaño de la población, la proximidad a otros negocios o la disponibilidad de aparcamiento para nuestros clientes potenciales. 

Una vez que hayamos identificado nuestra ubicación preferida, es importante saber qué tipos de permisos y licencias son necesarias para poder abrir un restaurante en esa área. Además, deberíamos comunicarnos con los agentes inmobiliarios o los propietarios de los edificios colindantes para intentar conseguir la mejor oferta por el local en el que estemos interesados.

Para elegir la ubicación del local comercial tenemos que valorar el tráfico peatonal y si hay mucha competencia entre los otros restaurantes de la zona. También recuerda que alquilar el local suele ser menos arriesgado que adquirirlo, ya que tendremos una mayor flexibilidad si deseáramos reubicarnos en un futuro próximo. 

7. Delimitación del plan de marketing

El último paso de cómo abrir un negocio de comida rápida es dar las últimas pinceladas al plan de empresa para continuar lo antes posible con el plan de marketing. La clave principal es que incluya los objetivos del negocio y establezca unas metas realistas, junto a un plan efectivo para poder alcanzarlas. 

Una estrategia de marketing bien proyectada nos ayudará a generar visibilidad, creará conciencia de marca, desarrollará estrategias de retención de clientes y aumentará las ventas. Del mismo modo, debemos tener los siguientes elementos en consideración al realizar un plan de marketing para abrir un fast food: 

• Definir el público objetivo e investigar a los competidores.

• Estudiar las tendencias actuales en la industria.

• Establecer una estrategia de precios a corto y largo plazo.

• Realizar actividades promocionales como campañas publicitarias, descuentos y ofertas.

• Generar contenido digital en redes sociales y en nuestro propio blog.

• Analizar y hacer un seguimiento de los comentarios de nuestros clientes tanto en el mundo online como presencial.

A estas alturas sabemos que abrir un restaurante de comida rápida requiere trabajo y horas de planificación. No obstante, si nos mantenemos organizados y seguimos estos siete pasos de cerca, posiblemente, nos sea mucho más fácil llevar este proceso a cabo. 

Desde asegurar la ubicación más conveniente, preparar a los empleados, diseñar el menú, elaborar un plan de marketing o hasta obtener los permisos y las licencias necesarios; quizás, lo más importante sea seguir una metodología de trabajo. Seguro que con ganas y el esfuerzo adecuado podremos abrir un fast food en un tiempo mucho menor del que habíamos imaginado en un principio.