Deliverect x SumUp: Tio Papelón
«La principal ventaja de trabajar con Deliverect y SumUp es la practicidad que ofrecen con los pedidos online».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Tío Papelón llegó a las calles de Barcelona en 2018. Detrás de este restaurante hay un joven venezolano con amplia experiencia en el mundo de la restauración. Para crecer y llevar sus platos venezolanos a otros puntos de la geografía española, el equipo de Tío Papelón decidió comenzar a trabajar con dos herramientas: SumUp y Deliverect.
Ángel Higuera, director de Tío Papelón, nos habla del local de Barcelona con el que empezaron, pero también del segundo local que han abierto que está ubicado en pleno centro de Madrid. Higuera tiene claro que para aumentar el número de locales y para mejorar el negocio seguirá confiando en Deliverect y SumUp.
Tío Papelón: comida con sazón venezolana
Tío Papelón ofrece platos muy variados de la gastronomía venezolana, entre los que no faltan los más populares: las arepas, los tequeños, las cachapas y la aguita de sapo. Las empanadas también forman parte del menú, con varias opciones entre las que elegir. Sus restaurantes han tenido muy buena acogida en España y esto se refleja en las reseñas en Google: 3.262 reseñas que le dan una puntuación media de 4,6 sobre 5. También tiene más de 55.000 seguidores en su cuenta de Instagram, en la que muchos post superan las 1.000 interacciones.
Dónde probar los platos de Tío Papelón
Tío Papelón Barcelona - Calle Sicilia 247, 08025 Barcelona
Tío Papelón Madrid - Calle Preciados 40, 28013 Madrid.
Mejorar la eficiencia del delivery
Tío Papelón apostó por un modelo de negocio diferente al que había: la unión que caracteriza al venezolano y la esencia de su gastronomía. Sin embargo, las ganas y la experiencia no fueron suficientes para esquivar al mayor desafío al que tienen que hacer frente los negocios de restauración que ofrecen delivery: el tiempo que se tarda en procesar un pedido.
Mejorar la eficiencia pasó a convertirse en la prioridad número uno de Tío Papelón, que durante sus primeros meses de vida no dio abasto con el delivery. Entraban tantos pedidos en la cocina que el equipo no podía gestionarlos todos porque se procesaban de forma manual, uno a uno.
El restaurante de Barcelona, que fue el primero en abrir, cerraba las plataformas de pedidos cada cierto tiempo para no saturarse y poder gestionar parte de los pedidos. Con todo, había retraso tanto para los pedidos del local como para los pedidos de delivery.
Sin embargo, Ángel Higuera y su equipo no se quedaron de brazos cruzados.Buscaron una solución, herramientas con la que poder gestionar los pedidos de forma automatizada y, por tanto, más eficientemente. Con estas herramientas los pedidos entran directamente a la cocina desde las plataformas de delivery, lo que mejora la eficiencia notablemente.
Soluciones para trabajar más rápido
Para lograr su objetivo de seguir creciendo y solucionar los problemas con los pedidos de delivery, Tío Papelón encontró una solución en forma de dos herramientas: SumUp y Deliverect. Comenzó a trabajar con ambas a finales de 2021.
SumUp: una herramienta muy conocida
«Trabajar con SumUp es súper práctico y rápido».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Tío Papelón comenzó a trabajar con SumUp, una empresa que ofrece una terminal de pago (TPV) que se conecta vía Bluetooth y se utiliza a través de su propia app.
Tío Papelón y SumUp llevan más de un año trabajando juntos. SumUp ha tenido un gran impacto en el día a día de Tío Papelón: al poder gestionar los pagos de forma más rápida, los locales han reducido el tiempo de espera de los pedidos.
SumUp tiene muchas ventajas:
Es una terminal de pago portátil que funciona con wifi gracias a un sistema de datos móviles integrados.
Su funcionamiento es simple e intuitivo, además de muy eficaz. El sistema de pago Pro también facilita datos e informes avanzados, y permite configurar programas de lealtad y procesar varios pedidos simultáneamente.
Los restaurantes pueden utilizar la funcionalidad de seguimiento de ventas y la funcionalidad de seguimiento de ingresos en tiempo real.
Deliverect: la herramienta para automatizar el delivery
El trabajo en equipo entre Deliverect y Tío Papelón también ha tenido un impacto muy positivo en todas las operaciones de este negocio de restauración. Deliverect ha acompañado a Tío Papelón en todo el proceso de automatización de los pedidos online. Con Deliverect, Tío Papelón ya no comete errores en los pedidos que entran desde las plataformas de delivery porque al automatizar el proceso, ya no tiene que escribir los pedidos de forma manual. Además, esto le permite ahorrar tiempo que puede utilizar en otras partes del negocio.
La función de seguimiento de inventario de Deliverect ha ayudado a Tío Papelón a gestionar mejor sus existencias, lo que ha sido de gran ayuda para los equipos de cocina y para poder actualizar los menús en las diferentes plataformas de delivery en tiempo real.
Permite ajustar el inventario de forma automática y en tiempo real, lo que reduce el riesgo de sobreventa.
Reduce el tiempo necesario para preparar un pedido, mejorando la productividad del equipo.
Ayuda a optimizar la cadena de suministro, lo que tiene un impacto positivo tanto en los empleados como en los clientes.
Ángel Higuera confirma estas ventajas al declarar que Deliverect ha tenido un impacto muy positivo en su negocio.
«El impacto de Deliverect en la reducción de errores ha sido muy positivo».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Nuevas tecnologías para mejorar la experiencia del cliente
Al trabajar con SumUp y Deliverect, Tío Papelón también ha podido recopilar datos e información crucial gracias a la función de seguimiento de ventas. Estos datos le han permitido hacer análisis en tiempo real, por ejemplo, identificar los platos que más se venden en un tiempo determinado. Esta información ha sido clave para que Tío Papelón ajuste su estrategia comercial y, como resultado, mejore la experiencia de los clientes.
«Un amigo me recomendó empezar a trabajar con sistemas de venta automatizada. SumUp y Deliverect me han aportado algo que hoy valoro muchísimo: poder mirar cuánto se vendió, calcular cuál fue la temporada baja y la temporada alta y comparar las ventas de los locales. Necesitaba un equipo de trabajo que me ayudara y lo encontré en SumUp y Deliverect. Me han ayudado muchísimo a poder dar estadísticas y a mejorar los procesos».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Las cifras hablan por sí solas
«Nosotros tenemos unos 800 pedidos al mes. Antes, al hacerlos manualmente, el error era de un 8%. Esto lo hemos bajado a un 1% con Deliverect. Esta es una cantidad que suma y con la que podemos ahorrar e invertir en otros temas. Además, lo que más me gusta es que te permite la integración con todas las plataformas».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Las cifras muestran lo que han conseguido Tío Papelón, SumUp y Deliverect trabajando juntos:
Al reducir los errores en los pedidos, Tío Papelón ahorra 814 EUR al mes.
La facturación mensual es de 2.000-2.500 EUR más al mes.
Los clientes pagan más por pedido, aproximadamente, un 25% más.
En un año, de enero de 2022 a enero de 2023, estos han sido los resultados: un crecimiento del 14,75% que son 2.360 EUR más de ingresos mensuales; los errores en los pedidos se han reducido del 6% al 1%, lo que supone un ahorro de 814 EUR al mes; de media, los clientes pagan 3,50 EUR más por pedido.
Ahora Tío Papelón gestiona los pedidos de forma más rápida y eficiente. Ha aumentado sus ventas y, por tanto, sus beneficios.
«Me ayudan con ciertas áreas y así yo me puedo dedicar a lo que se me da bien: cocinar arepas y vender mis tequeños a mis clientes».
Ángel Higuera, director de Tío Papelón
Seguir creciendo con Deliverect y SumUp
Trabajar con SumUp y Deliverect es fundamental para que Tío Papelón siga creciendo. Aunque por ahora tiene dos restaurantes, el futuro de este negocio pasa por seguir llevando la comida venezolana al resto de España,gracias a trabajar con SumUp y Deliverect.
