Le succès de Chakchouka
Nous avons rencontré Myriam et Mohamed qui nous ont raconté leur histoire et leur expérience avec la Caisse Pro.
Le succès du
Chakchouka
Nous avons rencontré Myriam et Mohamed qui nous ont raconté leur histoire et leur expérience avec la Caisse Pro.
« Grâce à SumUp, on est plus professionnels, ce qui est rassurant pour nos clients. »
Concept commercial
Cuisine méditerranéenne raffinée
Configuration
Épicerie avec des produits frais
Fonctionnalités les plus utilisées
Suivi des ventes, créer/rechercher des produits, imprimer le logo sur les reçus
Produits SumUp utilisés
Caisse Pro avec iPad, support et imprimante
Concept commercial
Cuisine méditerranéenne raffinée
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Épicerie avec des produits frais
Fonctionnalités les plus utilisées
Suivi des ventes, créer/rechercher des produits, imprimer le logo sur les reçus
Produits SumUp utilisés
Caisse Pro avec iPad, support et imprimante
Découvrez Myriam et Mohamed
Il y a des mots dont on ne connait pas la signification mais qui convoquent, à leur seule prononciation, un imaginaire très fort. C’est le cas du nom de l’épicerie Chakchouka dont les sonorités nous transportent immédiatement dans des pays d’épices et de soleil.
Les saveurs de la méditerranée, c’est ce qu’ont voulu apporter avec eux Mohamed et Myriam Kharrat, en installant leur épicerie fine dans la banlieue de Vitry-sur-Seine. Parisiens débordés pendant des années, le couple a quitté la capitale à la naissance des enfants pour plus d’espace et de calme. Habitués à tout trouver à moins de 10 minutes à pied de chez eux quand ils habitaient à Paris, Ils ont décidé d’ouvrir un magasin de proximité dans leur quartier, un lieu sympathique où les habitants pourraient trouver de bons produits du pourtour méditerranéen.
Sur les jolies étagères en bois clair sont alignées plus de 600 références minutieusement sélectionnées qui viennent de Tunisie, d’Italie, de France, d’Espagne, de Grèce, etc. Les gens sont ravis de trouver un tel magasin à Vitry avec autant de choix et de qualité.
« On a ouvert Chakchouka le 16 juin 2021, le jour de notre anniversaire de mariage », raconte Mohamed, ému. « Choisir cette date, c’était une façon de renouveler nos vœux de fidélité à nos valeurs : la simplicité, la confiance, la famille ». Chakchouka est un endroit désormais connu des habitants de Vitry-sur-Seine. Les délicieux produits ainsi que la gentillesse, la bonne humeur et la générosité des propriétaires ont vite gagné le cœur des Vitriots.
Le défi
Mohamed et Myriam ont tout fait eux-mêmes : travaux, déco, sourcing de chaque produit. « Nous n’avions pas de budget pour la publicité et on a eu le culot de se dire qu’on allait tout miser sur le bouche-à-oreille » explique Myriam, amusée de leur audace initiale.
Si les premiers mois d’existence de Chakchouka ont montré que le concept était un succès, de nouveaux défis se présentent désormais à eux : Il faut fidéliser la clientèle existante, attirer de nouveaux clients et avoir une vision à plus long terme avec l’ouverture de nouvelles boutiques et un site de vente en ligne. « Il faut notamment que nous ayons une analyse plus claire et détaillée de notre chiffre d’affaires, pour savoir quels produits marchent le mieux par exemple, ou l’état exact de nos stocks ».
A l’ouverture et pendant un an, ils n’avaient qu’une balance qu’ils utilisaient pour peser et pour imprimer les tickets. La balance faisait aussi système de caisse mais son utilisation était beaucoup trop compliquée. Ceux qui se lancent dans un commerce de proximité savent qu’il faut chercher des solutions simples et pratiques pour se concentrer sur l’essentiel : les produits et les clients.
« Notre idée de petite épicerie de quartier est en train de se transformer en business et il était temps pour nous de nous professionnaliser pour envisager la pérennité et le développement de notre activité », explique Mohamed. Alors pour commencer cette nouvelle année 2023, ils ont décidé de s’équiper d’un système de caisse Pro SumUp.
La solution
Mohamed a découvert SumUp grâce à une publicité sur Instagram. Le contact avec un conseiller s’est fait via la messagerie du réseau social et une semaine après, il repartait chez Chakchouka avec le matériel sous le bras. « J’ai longtemps travaillé dans le secteur du retail de produits de luxe et je m’y connaissais en caisses. J’ai tout de suite vu que l’outil de SumUp correspondait à ce qu’on voulait ».
Le couple a installé le système de caisse Pro en janvier 2023 et ils ont déjà pris l’outil complétement en main. Ils peuvent maintenant suivre leur chiffre d’affaires de manière beaucoup plus rigoureuse. La barre de recherche leur permet de trouver facilement un produit dont ils veulent voir la performance en détail.
Ce qui a aussi plu au couple, c’est le côté intuitif du système de caisse Pro de SumUp : pas besoin de formation longue, on peut tout faire à partir de la tablette. « Avec la balance, on ne trouvait pas souvent les fonctionnalités qu’on cherchait et on paniquait devant le client, ce qui donnait une mauvaise image ». Et l’image compte beaucoup dans ce secteur. C’est pour ça que tous les deux adorent aussi le design du terminal SumUp, qui plait d’ailleurs aussi aux clients. « Et le fait de pouvoir créer un produit en quelques secondes sur le back office ou d’imprimer le logo Chakchouka sur le ticket de caisse, c’est génial ! » ajoute Mohamed. « Ce sont de petites choses, mais qui font bonne impression auprès de notre clientèle ».
« On a choisi SumpUp pour se simplifier la vie mais on s’est vite rendu compte qu’en fait ça nous avait aussi professionnalisés aux yeux des clients. Avec la balance, on avait l’impression de jouer à la marchande, avec SumUp on a l’impression d’être des pros », conclut Myriam, enchantée et fière du beau chemin qu’ils ont parcouru à deux en seulement 18 mois.
« SumUp nous permet d'avoir une analyse plus claire et détaillée de notre chiffre d’affaires, pour savoir quels produits marchent le mieux par exemple, ou l’état exact de nos stocks ».
Myriam & Mohamed, Chakchouka, Vitry-Sur-Seine
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