Comment ouvrir un restaurant sans argent ?

Ouvrir un restaurant est un rêve pour beaucoup de personnes, mais les défis financiers peuvent souvent sembler trop importants pour se lancer. Malgré tout, même si vous ne disposez pas d’apport financier suffisant ni de liquidité disponible, de nombreuses solutions existent en France !

Comment ouvrir un restaurant sans argent ni capital de départ ? Quelles solutions alternatives pour trouver des financements  ? Existe-t-il des aides financières pour le lancement d’une entreprise ? Comment minimiser les coûts lorsqu’on ouvre un restaurant ?

Nous répondons à toutes vos questions dans ce guide et espérons vous permettre d'ouvrir votre restaurant dans les meilleures conditions !

Quel capital initial pour ouvrir un restaurant ?

Avant de comprendre comment ouvrir un restaurant sans argent, il convient tout d’abord d’estimer le montant initial requis pour se lancer. 

Le monde de la restauration étant très large, ce dernier fluctue considérablement en fonction de plusieurs facteurs, tels que le type de restaurant (traditionnel, fast-food, food-truck, établissement gastronomique, italien…), son emplacement, sa superficie, le type de produits utilisés (local, importations…), ainsi que le niveau de qualité du service envisagé, le nombre de salariés... 

On peut tout de même estimer l'investissement initial entre 15 000 euros pour les plus petits projets à plus de 450 000 euros !

Quels coûts prendre en compte pour ouvrir un restaurant ?

Voyons maintenant les différents coûts à anticiper lors de l'ouverture d'un restaurant. Certains seront davantage réalisés une seule fois au démarrage, tandis que d'autres seront récurrents mais pour autant essentiels à prendre en compte. Voici une liste des principales dépenses à réaliser pour ouvrir un restaurant :

• Location ou achat de local : Cela comprend les frais de pas-de-porte, le dépôt de garantie pour la location, les loyers mensuels, ou le coût d'achat d'un local commercial le cas échéant.

• Les rénovations et aménagements : Les coûts liés à l'adaptation du local aux besoins du restaurant, y compris la décoration, l'installation de cuisines conformes aux normes sanitaires, etc.

• Les équipements de cuisine : achat de fours, réfrigérateurs, congélateurs, grills, équipements de ventilation, et autres outils de cuisine professionnels.

• La vaisselle et les ustensiles : achats de couverts, assiettes, verres, et autres ustensiles nécessaires au service.

• Le mobilier : achat de tables, chaises, comptoirs, et éventuellement de décorations.

• Le système de caisse et la gestion de la comptabilité : coûts liés aux solutions de paiement, de facturation, de gestion des stocks.

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• Les licences et permis : frais pour l'obtention des licences de vente d'alcool, permis de construire, certificats de conformité sanitaire.

• Les assurances : souscription à des assurances responsabilité civile, assurance des biens, assurance contre les accidents du travail.

• Les salaires récurrents des employés (serveurs, cuisiniers…) !

Comment se financer sans argent pour ouvrir son restaurant ?

Le Love Money : faire appel à sa famille et ses amis

L’une des solutions les plus courantes pour financer un projet ou le lancement d’un restaurant quand on manque de liquidité reste la fameuse “Love Money”. Le Love Money représente une méthode de financement qui consiste à faire appel à son entourage, notamment la famille et les amis pour vous permettre de réaliser vos apports initiaux.

Cette solution peut se concrétiser sous différentes formes : dons, prêts sans intérêt, prêts rémunérés, ou même par une entrée au capital de l'entreprise. Dans le cadre d’un restaurant, cela peut également se matérialiser sous forme de repas gratuits, réductions sur des plats.

Le Crowdfunding : l’engagement communautaire

Une autre solution très utilisée ces dernières années est le crowdfunding, ou financement participatif. Il offre la possibilité de collecter des fonds en faisant appel à une communauté plus large, qui peut inclure tant des connaissances (réseau personnel et professionnel) que des personnes extérieures séduites par votre projet.

Une pratique courante dans le cadre du crowdfunding est de proposer une contrepartie aux contributeurs, telle qu'une bouteille de vin offerte lors d'un repas, une réduction sur la carte, ou pour les contributeurs les plus généreux, un repas dégustation offert.

Le crowdfunding se révèle particulièrement avantageux, car il permet non seulement de rassembler le capital initial nécessaire mais également de créer une vraie communication autour du restaurant, contribuant ainsi à sa notoriété.

Avant de vous lancer sur une plateforme de crowdfunding, pensez également à réaliser une description précise de votre projet, voire un site web en ligne avec une page vitrine pour vous présenter en tant qu’entrepreneur, présenter votre restaurant et son concept, votre expérience potentielle dans le secteur de la restauration, le montant désiré pour financer l’ouverture de votre restaurant.

Quelles aides financières pour financer l’ouverture de son restaurant ?

Si vous ne parvenez pas à rassembler suffisamment de fonds avec ces différentes sources de financement, il est possible de bénéficier de diverses aides et subventions destinées aux entrepreneurs et porteurs de projets, comme l’ouverture d’un restaurant. Voici une liste des principales aides et subventions existantes en France : 

• L’ACRE (Aide aux Créateurs et Repreneurs d'Entreprise) : c’est l’une des plus connues aujourd’hui, elle permet d'exonérer partiellement de charges sociales pendant les premières années d'activité pour les créateurs et repreneurs d'entreprise.

• Les prêts d'honneur : des prêts personnels à taux zéro destinés à renforcer la capacité de financement du porteur de projet, souvent octroyés par des réseaux d'accompagnement comme Initiative France, Réseau Entreprendre, ou France Active.

• Les aides des collectivités territoriales : des subventions, des prêts à taux réduits, ou des aides spécifiques proposées par les régions, les départements, et les communes pour encourager l'entrepreneuriat local.

• Le Crédit d'Impôt pour la Création d'Entreprise (CICE) : un avantage fiscal pour les entreprises embauchant des salariés, calculé en fonction de la masse salariale.

• Les exonérations fiscales en ZFU-TE (Zone Franche Urbaine - Territoire Entrepreneurs) : des avantages fiscaux et des exonérations de cotisations sociales pour les entreprises situées dans certaines zones urbaines en difficulté.

Mettre toutes les chances de son côté pour obtenir le plus de financements possibles

Vous l’aurez compris, ouvrir un restaurant sans argent est tout à fait possible ! Malgré tout, afin de mettre toutes les chances de votre côté et obtenir le plus de financements, il convient tout de même d'apporter des éléments tangibles en lien avec votre restaurant.

Définissez avec précision le concept de votre restaurant

La première étape à réaliser pour présenter un dossier concret et promouvoir une vraie vision de votre restaurant est la définition de son concept. Plus votre concept est clairement défini, votre positionnement par rapport aux autres restaurants locaux, plus vous aurez d’éléments pour justifier l’investissement requis. 

Qu’il s’agisse d’un camion de restauration spécialisé dans une niche culinaire, d’un restaurant mêlant plusieurs spécialités culturelles ou encore d’un nouveau concept de sandwichs, votre concept doit être bien pensé et travaillé en amont.

Rédiger un business plan cohérent et convaincant pour obtenir vos financements

Pour se lancer dans le secteur de la restauration sans capital initial, tout comme dans tout autre secteur, il est essentiel d'avoir une forte motivation et de proposer un projet rigoureusement élaboré. Il est donc crucial de faire preuve de confiance en soi, de défendre ardemment son projet et de s'investir pleinement pour sa concrétisation.

Comme mentionné précédemment, démarrer un restaurant sans apport ni capitaux propres est réalisable, mais cela exige de vous une capacité de persuasion et une force de proposition supérieures à celles d'un entrepreneur qui dispose déjà de ressources.

Un élément déterminant dans cette démarche est, avant toute chose, la création d'un business plan irréprochable et surtout réaliste ! Ce document doit présenter votre projet de manière sérieuse, convaincante et détaillée à court, moyen et long terme.

Ce business plan sera le support de communication de référence avec vos potentiels partenaires financiers, qu'il s'agisse de banques, d'investisseurs, de collectivités ou même de votre entourage et réseau. Il doit donc être concis, précis et surtout, il doit susciter l'envie de s'engager à vos côtés dans cette aventure entrepreneuriale.