Fiche inventaire restaurant (Excel GRATUIT)

Bien gérer le stock de son restaurant est indispensable pour la garder le contrôle sur votre activité et assurer votre réussite. Dans ce contexte, l’inventaire représente une mission préoccupante pour tout restaurateur, que nous avons voulu simplifier pour vous.

Qu’est-ce qu’une fiche inventaire ? Où trouver une version gratuite pour votre restaurant ? Existe-t-il une alternative à cette fiche ?

Retrouvez toutes nos astuces ainsi qu’une fiche inventaire gratuite dans cet article !

La fiche inventaire : qu’est-ce que c’est ?

Rendu obligatoire par le code du commerce, l’inventaire permet de garder un œil sur le patrimoine de son établissement, en comptant tous les stocks de façon régulière.  

L’entreprise se doit de “contrôler par inventaire, au moins une fois tous les douze mois, l'existence et la valeur des éléments actifs et passifs du patrimoine de l'entreprise.” Article L123-12 du Code du commerce.

Votre fiche inventaire va vous permettre de garder une trace de votre inventaire et pouvoir à tout moment le contrôler et trouver un juste équilibre entre le service rendu à vos clients et la maîtrise de vos coûts en interne.  

Dans la restauration, il est important d’avoir une maîtrise parfaite de ses ressources, afin de ne manquer et d’éviter les ruptures de stocks.

Sans un suivi régulier de vos stocks et des inventaires détaillés, vous risquez rapidement de vous perdre dans votre gestion en interne. 

On y retrouve par exemple : 

• Les marchandises qui s’écoulent des stocks 

• Les marchandises partie en cuisine 

• Les marchandises qui restent 

Pour vous aider à y voir plus clair, nous avons élaboré une fiche d’inventaire disponible gratuitement.

Voici les éléments à renseigner sur votre fiche :

• La référence de l’article

• Le libellé

• L’unité de comptage

• Le coût d’achat HT

• La quantité disponible en stocks

• La valorisation

• Vos remarques lors de l’inventaire

• Le nom du fournisseur

• Le seuil d’alerte de stock

Y a-t-il une alternative à la fiche inventaire ?

Les fiches inventaires Excel commencent à faire leur temps et on retrouve aujourd’hui des systèmes plus pratique et automatique.

Ceux-ci peuvent être directement associées à certains logiciels dédiés à la gestion des stocks qui permet une gestion beaucoup plus simplifier pour votre restaurant. 

Avec un tel système dans votre restaurant, vous pourrez réduire votre gaspillage et contrôler vos coûts en vous contentant des dépenses indispensables.