Vendere abbigliamento da casa: tutto quello che devi sapere

Nonostante il passare del tempo, aprire una pizzeria resta uno tra i sogni imprenditoriali più comuni tra gli italiani. La pizza, d'altronde, è forse il piatto più famoso e iconico del nostro Paese. La sua preparazione è addirittura stata riconosciuta come patrimonio UNESCO!

Esattamente come succede a chi vuole aprire un bar, tuttavia, non basta una grande passione per avviare una pizzeria. Per trasformare il tuo sogno in una realtà sostenibile e di successo, infatti, dovrai pianificare con attenzione ogni dettaglio.

Per questo motivo, abbiamo realizzato una guida completa su come aprire una pizzeria, che sia essa d'asporto o al taglio. Dai costi ai requisiti, ti spiegheremo passo dopo passo tutto quello che devi fare. Buona lettura!

Cosa serve per aprire una pizzeria: i requisiti del titolare 

Prima di vedere in dettaglio come aprire una pizzeria, vediamo cosa serve per farlo. Come per chi vuole aprire un panificio, infatti, dovrai soddisfare diversi requisiti. Innanzitutto, dal punto di vista morale e personale, il titolare di una pizzeria deve:

• Essere maggiorenne

• Non essere mai stato dichiarato fallito

• Non avere condanne penali o detentive

• Non essere sottoposto a sorveglianza speciale

• Non essere stato dichiarato "delinquente abituale"

• Possedere, eventualmente, regolare permesso di soggiorno in corso di validità

Se deciderai di lavorare anche come pizzaiolo, dovrai soddisfare alcuni requisiti professionali aggiuntivi, come:

• Ottenere la certificazione HACCP 

• Possedere la certificazione SAB

• In alternativa, avere un diploma o titolo di studio rilasciato da un istituto alberghiero 

• Essere iscritti REC (vecchio registro esercenti)

• Aver lavorato per almeno due anni, nell'ultimo lustro, nel settore alimentare

Non sarai tu a preparare le pizze o avrai altri dei collaboratori? In questo caso, anche i tuoi dipendenti dovranno possedere i requisiti professionali richiesti.

Conto aziendale SumUp: molto più di un conto business 

Sei alla ricerca di un conto corrente business per la tua pizzeria di facile utilizzo e a costo zero? Eccoti tutto ciò di cui hai bisogno: il Conto Aziendale SumUp.

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Cosa serve per aprire una pizzeria: i requisiti del locale

Per aprire una pizzeria non basta soddisfare i requisiti che ti abbiamo appena elencato. Anche il locale della tua attività, infatti, dovrà rispettare scrupolosamente alcuni requisiti strutturali e igienici, simili a quelli previsti per aprire un ristorante.

Tali requisiti possono variare a seconda della tipologia di pizzeria che vorrai aprire. In particolare, per quanto riguarda la metratura:

• Una pizzeria d'asporto o al taglio deve avere metratura minima di 30 mq. Deve essere presente una zona destinata alla consegna del cibo separata da quella di preparazione

• Una pizzeria con consumazione in loco deve avere una metratura minima di 50 mq

In entrambi i casi, inoltre, bisogna creare zone distinte per la cucina, i bagni, lo spogliatoio e la sala consumazioni. A sua volta, ciascuna zona deve rispettare alcuni requisiti specifici. In particolare:

Requisiti cucina:

• Pareti piastrellate o con rivestimento idoneo fino a 2 metri d'altezza

• Pavimento liscio, lavabile e non assorbente, con sifone e griglia di pulizia

• Finestre amovibili con barriere anti-insetto

• Piani di lavoro separati e realizzati in materiali non porosi

• Forni collegati a canna fumaria certificata

• Lavastoviglie professionali dimensionate per il numero di coperti

• Normative antincendio rispettate

Requisiti bagni e spogliatoi:

• Rivestimenti igienizzabili fino a 2 metri d'altezza

• Lavabi con pedali o fotocellule

• Cestini a pedale, dispenser di sapone e asciugatori elettrici

• Accessibilità per portatori di handicap

• Ambienti separati per il personale con servizi igienici dedicati

Requisiti dispensa:

• Apparecchiature per la conservazione dei cibi idonee

• Separazione degli ingredienti e stoccaggio corretto

Requisiti sala consumazioni (se presente):

• Altezza minima di 3 metri, salvo deroghe comunali

• Cubatura minima di 25 mq

• Spazio di 1.20 mq per ogni posto a sedere

• Adeguata illuminazione naturale e ventilazione

Come aprire una pizzeria: iter burocratico

Come avrai capito, per aprire una pizzeria sono richiesti molti importanti requisiti, indispensabili per lavorare in modo sicuro e igienico. Inoltre, bisogna rispettare un preciso iter burocratico, simile a quello previsto per aprire un negozio di frutta e verdure. In particolare, dovrai: 

• Aprire Partita IVA: registra la Partita IVA presso l'Agenzia delle Entrate, scegliendo il codice Ateco corrispondente alla tipologia di attività. In particolare, dovrai utilizzare il codice 56.10.11 se vuoi aprire una pizzeria classica, 56.10.20 per quella d'asporto

• Scegliere la tipologia d'impresa: decidi quale tipologia d'impresa utilizzare per l'attività

• Effettuare l'iscrizione all'INPS e all'INAIL: iscrivi te stesso e i tuoi dipendenti all'INPS e all'INAIL per gestire i contributi previdenziali e gli infortuni sul lavoro

• Inviare la SCIA: presenta la Segnalazione Certificata di Inizio Attività presso lo sportello SUAP del Comune, dimostrando il rispetto dei requisiti di legge e del piano HACCP

• Richiedere la licenza UTF: ottieni la licenza dall'Agenzia delle Dogane per la somministrazione e vendita di superalcolici

• Pagare la tassa SIAE: paga la tassa per la diffusione di musica o spettacoli all'interno del locale

• Pagare la tassa per l'insegna e richiedere il permesso per l'occupazione suolo pubblico: paga la tassa per l'esposizione dell'insegna. Se prevedi di posizionare dei tavolini all'aperto, ottieni il permesso per l'occupazione del suolo pubblico

• Ottenere le autorizzazioni ASL e dei Vigili del Fuoco: richiedi le autorizzazioni necessarie all'Azienda Sanitaria Locale e dai vigili del fuoco per garantire la conformità sanitaria e antincendio del locale

Quanto costa aprire una pizzeria

Ora che sai tutto su come aprire una pizzeria da zero, è tempo di parlare dei costi di avvio. Come potrai immaginare, avviare questo tipo di attività richiede un budget importante.

In media, infatti, per una pizzeria con consumazione sul posto dovrai investire dai 90.000 ai 180.000 euro. Molto dipende dalla grandezza del locale e dal numero di coperti previsti. Per una pizzeria d'asporto o al taglio, invece, i costi di avvio sono più bassi e oscillano tra i 30.000 e i 50.000 euro.

In generale, le principali voci di spesa per l'apertura di una pizzeria includono:

• Affitto o acquisto del locale: questo è uno dei costi più significativi e dipende dalla posizione e dalle dimensioni del locale.

• Ristrutturazioni: potrebbe essere necessario adattare lo spazio alle esigenze della pizzeria, installare attrezzature e garantire la conformità alle normative

• Attrezzature: rientra in questa voce l'acquisto di forni, impastatrici, frigoriferi, tavoli, sedie e altre attrezzature per la cucina e la sala

• Tasse e licenze: dovrai destinare parte del budget al pagamento delle tasse di apertura dell'attività e delle licenze per la somministrazione di cibi e bevande

• Personale: si tratta dei costi relativi alla retribuzione dei dipendenti, compresi stipendi, contributi previdenziali e assicurazioni

• Materie prime: dovrai acquistare ingredienti di qualità per la preparazione delle pizze

• Marketing e pubblicità: investi nella promozione dell'attività per attirare clienti

Nonostante i costi iniziali elevati, una pizzeria può essere un business molto redditizio se gestito in modo efficiente. Le pizzerie con consumazione, infatti, possono fatturare mensilmente fino a 20.000 euro. Un'attività d'asporto o al taglio, invece, può incassare 5.000 euro alla settimana.

I guadagni di una pizzeria, perciò, possono essere abbastanza alti. Tutto dipenderà dalla tua capacità di attrarre e fidelizzare i clienti, offrendo loro un prodotto di qualità senza trascurare i costi operativi.

Fatture di SumUp: le tue fatture elettroniche a portata di smartphone 

È la prima volta che lavori in proprio e non hai la più pallida idea di come funzioni la fatturazione elettronica? Se sei alla ricerca di un software intuitivo e pratico, lo hai appena trovato: Fatture di Sumup.

Fatture di SumUp non è un semplice programma di fatturazione. Utilizzabile anche da smartphone, ti permette di creare e inviare le tue fatture elettroniche in pochi istanti. In più, potrai sempre tenere sotto controllo lo stato dei pagamenti grazie alle pratiche notifiche automatiche.

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Aprire una pizzeria: agevolazioni e finanziamenti 

Non disponi della somma richiesta per avviare la tua pizzeria? In questo caso, niente panico: esistono alcune interessanti agevolazioni destinate ai nuovi imprenditori. Puoi addirittura aprire una pizzeria senza soldi se riesci a ottenere un finanziamento a fondo perduto! 

Eccoti una lista dei principali sostegni utilizzabili per aprire una pizzeria:

• Finanziamenti a fondo perduto: si tratta di prestiti che non devono essere restituiti. Il Fondo Europeo per gli Investimenti (FEI) offre finanziamenti alle piccole e medie imprese, inclusi i ristoranti e le pizzerie 

• Resto al Sud: questo bando è destinato a chi vuole aprire un'attività nelle regioni del sud Italia o nelle aree colpite da eventi sismici. Gli imprenditori devono avere un'età compresa tra i 18 e i 55 anni e devono rispettare determinati requisiti per presentare la domanda

• Credito d'imposta per gli investimenti nel Mezzogiorno: questo credito d'imposta è disponibile per gli investimenti effettuati nel Mezzogiorno. Le imprese devono comunicare i dettagli degli investimenti all'Agenzia delle Entrate per poter usufruire del credito d'imposta

• Nuova Sabatini: questa misura aiuta le piccole e medie imprese ad aumentare la propria produttività e competitività. Consente di acquistare o noleggiare macchinari e attrezzature per il processo produttivo, compresi quelli necessari per una pizzeria

• ON Imprese a tasso zero: si tratta di un bando destinato a sostenere le micro e piccole imprese costituite da giovani o donne. Offre un mix di finanziamento a tasso zero e contributi a fondo perduto

• Fondo Impresa Femminile: destinato a sostenere l'imprenditoria femminile, offre contributi a fondo perduto, finanziamenti agevolati e investimenti nel capitale per le imprese gestite da donne

Come puoi vedere, esistono molte opzioni a tua disposizione. Per trovare quella più adatta a te e presentare correttamente la domanda, ti consigliamo di contattare il tuo commercialista di fiducia.

Semplifica i pagamenti della tua pizzeria con i lettori di Carte SumUp

Stai per aprire la tua pizzeria, ma ancora non sai come gestire le sue transazioni? Se sei alla ricerca di un POS per professionisti versatile e intuitivo, abbiamo lo strumento perfetto per te: i lettori di carte di SumUp.

I lettori di carte SumUp si configurano in pochi istanti e sono subito pronti all'uso. Grazie poi alla possibilità di utilizzo con reti WiFi e dati, potrai accettare i pagamenti ovunque, anche durante le consegne a domicilio. Il tutto senza vincoli contrattuali o costi nascosti. 

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Aprire una pizzeria con 10.000 euro: il franchising 

Vuoi aprire una pizzeria ma non hai abbastanza budget e non puoi accedere ad alcun finanziamento? Per tua fortuna, hai ancora un'altra possibilità: aprire una pizzeria in franchising.

Grazie al franchising, puoi addirittura aprire una pizzeria con 10.000€. Questa opzione, infatti, ti permette di tagliare i costi di avvio della tua pizzeria grazie al sostegno di un franchisor.

Il marchio a cui ti appoggerai, inoltre, può offrirti altri interessanti vantaggi. Per esempio, avrai accesso a un modello di business collaudato e a una consulenza continua da parte del franchisor. Inoltre, potrai beneficiare di campagne pubblicitarie nazionali che aumenteranno la visibilità del tuo punto vendita.

Tuttavia, è importante considerare anche gli svantaggi di aprire una pizzeria in franchising. Potresti dover pagare royalty periodiche al franchisor, riducendo i tuoi profitti. Inoltre, potresti avere meno controllo sulle decisioni operative, poiché dovrai seguire le linee guida e le politiche stabilite dal franchisor.

Nonostante ciò, il franchising può essere un'opzione interessante per chi desidera avviare una pizzeria con un budget limitato. Valuta quindi con attenzione i pro e i contro prima di prendere una decisione. 

Aprire una pizzeria: le conclusioni 

Ora che sai tutto su come aprire una pizzeria, puoi finalmente passare all'azione. Come hai visto, per aprire la tua pizzeria avrai bisogno di un discreto budget, numerosi requisiti e pazienza nella gestione dell'iter burocratico.

Indipendentemente dal formato che sceglierai, con un'attenta pianificazione e impegno riuscirai ad aprire la tua pizzeria in breve tempo. Che sia essa al taglio, d'asporto o con consumazione, ti auguriamo possa diventare presto amatissima nella tua città. In bocca al lupo!