Come vendere prodotti alimentari online: trend e consigli

Vendere prodotti alimentari online può essere oggi un'ottima idea per chiunque voglia aprire un’attività e scegliere un settore che vede una domanda crescente e molte opportunità ancora non sfruttate. 

Ad ogni modo, avviare un e-commerce alimentare vuol dire anche affrontare, essere consapevoli e superare alcune sfide uniche: dalle normative specifiche da rispettare, alle modalità da adottare per garantire una spedizione che mantenga la genuinità e la freschezza dei prodotti, fino alla costruzione di un brand affidabile capace di distinguersi.

In questa guida troverai tutte le informazioni necessarie per aprire un’attività di vendita di alimenti online. 

Vedremo quali sono i passaggi da seguire, le sfide da affrontare e forniremo consigli pratici per avviare e gestire al meglio il tuo negozio alimentare online.

Vendere prodotti alimentari online in 10 passaggi 

Ma ome si fa nella pratica a vendere prodotti alimentari online? Da dove si comincia? Per aiutarti abbiamo realizzato una guida pratica che, in 10 passaggi, ti porterà ad aprire il tuo primo store online dedicato alla vendita alimentare.1.

1. Informati sulla legislazione alimentare

Prima di iniziare, è bene sapere quali sono le leggi da rispettare nell'ambito della vendita di prodotti online. In particolare, consigliamo di leggere:  

• Regolamento CE 178/2022 dedicato ai requisiti di sicurezza alimentare

• Regolamento CE 852/2004 relativo all'igiene dei prodotti alimentari. 

Se l’idea è quella di lavorare i prodotti, allora dovrai registrarti come Operatore del Settore Alimentare (OSA) presso l'ASL di competenza. 

Inoltre se hai intenzione di lavorare il cibo in un laboratorio, in una cucina o in un locale commerciale, sarà necessario ottenere anche un’autorizzazione sanitaria. 

Come stabilito dai suddetti regolamenti, gli alimenti devono essere tracciati, documentando origine e trasformazione, e rispettare le normative sull’etichettatura stabilite dal Regolamento 1169/2011, che prevede l'obbligo di riportare informazioni come: 

• Ingredienti 

• Valori nutrizionali 

• Data di scadenza 

Tutti questi passaggi sono fondamentali nel caso tu decida di produrre alimenti e metterli in commercio.

2. Definisci il modello di business

Ci sono diversi modi per vendere alimenti online. Il più complesso, ma in molti casi anche il più entusiasmante, è quello che richiede competenze specifiche nella preparazione e trasformazione dei cibi. 

Questo modello prevede di partire da una materia prima, trasformarla e metterla in commercio. Si pensi, ad esempio, alla vendita di confetture o piatti pronti da consumare caldi o freddi. 

Diversamente, se non vuoi occuparti di tutti i passaggi dalla preparazione alla distribuzione, puoi optare per modelli alternativi, come il dropshipping alimentare, che prevede la collaborazione con fornitori già presenti sul mercato. 

In questo caso, il tuo ruolo si limita a trovare online clienti interessati ad acquistare specifici generi alimentari. 

Possiamo quindi dire che esistono due modelli principali per la vendita di alimenti online: quello della produzione interna, in cui ti occupi di tutto (preparazione, distribuzione, controllo qualità e marketing), e quello del dropshipping, in cui utilizzi il tuo negozio online per pubblicizzare e rivendere prodotti di fornitori già affermati.

3. Identifica la nicchia di mercato

È importante dare da subito un’identità al proprio brand, rivolgendosi a un target specifico di consumatori alla ricerca di prodotti alimentari particolari. 

Le idee, in questo campo, certo non mancano. Puoi, ad esempio, dedicarti a:

• Prodotti biologici, attirando così i consumatori attenti alle modalità con cui il cibo viene coltivato, trasformato e portato sulle tavole.

• Produzione artigianale e regionale, valorizzando quei prodotti tipici che caratterizzano ogni regione e perfino le piccole cittadine italiane.

• Piatti pronti, ideali per chi cerca un pasto sano e veloce da consumare rapidamente.

• Prodotti per diete specifiche, come alimenti senza glutine o per vegani, che rispondono alle esigenze di chi segue regimi alimentari particolari.

Oggi il mondo alimentare è vasto ed eterogeneo. Proprio per questo è fondamentale rivolgersi a un target di consumatori ben definito, offrendo loro ciò che cercano in modo mirato.

4. Procurati alimenti e ingredienti

Ora che hai stabilito il modello di business, è importante trovare il modo di procurarti gli alimenti o i generi alimentari che desideri immettere sul mercato. 

Ad esempio, chi già gestisce un’azienda agricola può facilmente avviare la vendita di prodotti alimentari online, poiché sarà principalmente incentrata su ciò che già produce e che magari, fino a oggi, veniva venduto solo nei mercati locali.

Diversamente, chi desidera entrare nel mercato alimentare senza produrre direttamente beni alimentari dovrà trovare fornitori affidabili, capaci di garantire un prodotto di qualità e con una forte richiesta sul mercato. 

In Italia, grazie alla varietà di prodotti alimentari e alle tradizioni culinarie locali, questa selezione può risultare particolarmente interessante. Ogni paese, soprattutto nelle zone del centro e del sud Italia, conserva ancora oggi produzioni specifiche: varietà uniche di fagioli, ceci o pomodori, difficili da reperire in altre parti del paese.

Rendere questi e molti altri prodotti alimentari accessibili a un mercato nazionale e, ancora meglio, internazionale potrebbe essere la soluzione giusta. 

Toccherà fare ricerche, sfruttare il proprio network e stabilire relazioni e accordi con produttori locali per garantire una fornitura stabile e di qualità.

5. Crea il brand

Una volta stabiliti il modello di business, i prodotti da vendere e le modalità di distribuzione, è fondamentale costruire il tuo brand. 

A tal proposito, potresti rivolgerti ad agenzie specializzate che ti aiutino a creare un marchio distintivo e rappresentativo della tua attività.Costruire il brand significa lavorare su più aspetti:

• Il marchio

• Il tone of voice

• Le pagine social 

• La storia del brand

Questi elementi sono fondamentali per creare un’identità online solida e coerente, in grado di trasmettere fiducia e attirare i consumatori.

6. Pianifica le spese 

Vendere prodotti alimentari online è una vera e propria sfida che richiede un’accurata pianificazione finanziaria. Per questo motivo, è fondamentale preparare un business plan che consenta di valutare preventivamente:

• I costi da affrontare

• Le spese da sostenere

• I possibili ricavi 

Pianificare le finanze è essenziale per una corretta gestione del tuo nuovo business. Le entrate dovranno ovviamente essere superiori alle uscite, e ci saranno investimenti iniziali da considerare. Questi potrebbero includere:

• Costi di produzione: Acquisizione di materie prime e lavorazione.

• Macchinari e manodopera: Nel caso sia necessario produrre direttamente i tuoi prodotti.

• Spese di marketing: Fondamentali per pubblicizzare i prodotti e raggiungere i clienti.

• Costi di logistica: Inclusi stoccaggio in magazzino e spedizioni, particolarmente rilevanti nel settore alimentare.

Un business plan dettagliato ti permetterà di affrontare questi aspetti con maggiore sicurezza e di gestire al meglio la tua attività, rendendo il tuo progetto di vendita di prodotti alimentari online più solido e sostenibile.

7. Fai una ricerca di mercato

Se il business plan fornisce risultati incoraggianti, è consigliabile procedere con una ricerca approfondita di mercato. Questo passaggio ti aiuterà a:

• Comprendere quali generi alimentari puoi reperire facilmente nella tua zona per la vendita.

• Stabilire meglio il prezzo dei prodotti, analizzando i margini di profitto per garantire la sostenibilità nel tempo.

• Effettuare un’analisi della concorrenza, fondamentale per posizionarti correttamente e stabilire prezzi competitivi.

È altrettanto importante gestire l'inventario e i magazzini in modo da ridurre al minimo gli sprechi di cibo. La deperibilità degli alimenti, infatti, può generare elevati costi di gestione se non adeguatamente pianificata.

8. Crea il tuo negozio online

La creazione del negozio online è un passaggio fondamentale. Il tuo e-commerce sarà lo store virtuale dove indirizzerai le persone interessate ai tuoi alimenti. 

Un negozio online oggi non è solo una vetrina: è il punto dove genererai vendite, offrirai informazioni sui tuoi prodotti, spiegherai i metodi di spedizione e, se previsto, le possibilità di ritiro in negozio.

Ecco perché è importante:

• Creare un negozio che rispetti il tuo brand e la tua visione

• Garantire un’esperienza utente ottimale anche da mobile

• Implementare funzionalità utili, come l’aggiunta di articoli al catalogo

• La gestione dei metodi di spedizione 

• La personalizzazione dello stile del negozio

Il tuo negozio online sarà il punto di approdo per la clientela, incluso chi arriverà attraverso campagne di marketing. Per questo è essenziale offrire un’esperienza di acquisto pratica, veloce e intuitiva.

9. Organizza le spedizioni

Le spedizioni rappresentano una fase cruciale, soprattutto per i prodotti alimentari. In un mercato altamente competitivo, con molti negozi che garantiscono spedizioni rapide, è fondamentale assicurare che i tuoi alimenti arrivino velocemente a destinazione.

Per organizzare al meglio le spedizioni:

• Trova partner specializzati nelle consegne di alimenti.

• Dedica attenzione al packaging, garantendo la freschezza e l’integrità dei cibi.

• Pianifica ogni dettaglio della logistica prima del lancio del tuo negozio.

Gestire le spedizioni con efficienza è essenziale per il successo della tua attività online. Non sottovalutare questo aspetto: una pianificazione accurata farà la differenza per la soddisfazione dei clienti e per la crescita del tuo business.

10. Ottimizza pagamenti e fatturazione

La vendita online di prodotti alimentari richiede un’attenta gestione dei pagamenti. È fondamentale offrire ai tuoi clienti la possibilità di scegliere lo strumento di pagamento che preferiscono, rendendo l’esperienza d’acquisto semplice e intuitiva.

• Pagamenti su WhatsApp Business: Se utilizzi WhatsApp Business per vendere i tuoi prodotti alimentari, potrebbe essere utile integrare i pagamenti via link. Questo metodo consente al cliente di completare l’acquisto in pochi passaggi, migliorando la praticità.

• Pagamenti sul negozio online: Se invece vendi direttamente dal tuo e-commerce, assicurati che supporti tutti i principali metodi di pagamento, tra cui carte di credito e di debito dei circuiti più diffusi. Questo garantirà che il cliente non incontri difficoltà nel trovare l’opzione di pagamento più adatta alle sue esigenze.

Un altro aspetto da considerare è la fatturazione elettronica, che oggi è obbligatoria. Per rispettare le normative vigenti, assicurati di collaborare con partner affidabili che ti permettano di:

• Generare rapidamente fatture personalizzate.

• Garantire la conformità con le normative attuali.

Un sistema di pagamento e fatturazione efficiente non solo migliorerà l’esperienza cliente, ma faciliterà anche la gestione operativa della tua attività.

Vendita alimenti online: idee e trend da seguire 

Cavalcare un trend non provvisorio è un ottimo modo per avviare un’attività di vendita di alimenti online nel modo giusto. 

Basta dare uno sguardo ai dati di Statista per notare come il mercato alimentare sia in costante crescita: le entrate sono destinate a crescere ogni anno, in media del 6,47% fino al 2029. Anche le vendite online nel settore alimentare stanno aumentando in tutto il mondo, registrando una variazione positiva.

Ecco perché identificare i prodotti alimentari più richiesti e concentrarsi su questi può fare la differenza. Di seguito alcune idee di tendenza che potrebbero aiutarti a sfruttare al meglio questo mercato in crescita:

• Pasti pronti (Meal Kit): Vendita di pasti pre-porzionati con ricette dettagliate. Questi prodotti si rivolgono a chi ha poco tempo o voglia di cucinare, ma desidera mantenere uno stile di vita sano e una dieta bilanciata.

• Prodotti biologici: Continuano a suscitare grande interesse, soprattutto tra i giovani consumatori attenti alla tracciabilità e al packaging ecologico. Offrire prodotti biologici con un design sostenibile può attrarre una clientela specifica e consapevole.

• Snack confezionati artigianali: Barrette energetiche, chips di verdure o frutta secca sono ideali per attrarre sportivi o persone alla ricerca di spuntini salutari e nutrienti.

• Cibi etnici e internazionali: La curiosità verso cucine esotiche è in crescita. Offrire prodotti difficili da trovare nei supermercati tradizionali permette di soddisfare una nicchia di mercato interessata alla diversità culturale.

• Superfood: Alimenti con benefici nutrizionali particolari, come semi di chia, bacche di goji o spirulina, sempre più richiesti da consumatori attenti alla salute e al benessere.

Unire queste tendenze ad altre iniziative creative può ampliare le opportunità di successo. Ad esempio:

• Proporre lezioni di cucina online per utilizzare i prodotti venduti.

• Collaborare con chef per creare ricette esclusive da promuovere sul tuo sito.

• Offrire un’esperienza interattiva attraverso food truck virtuali o eventi culinari digitali.

Queste strategie, unite alla selezione dei giusti prodotti alimentari, possono aiutarti a distinguerti in un mercato in espansione e creare un business sostenibile e redditizio.

Vendere prodotti alimentari online: le conclusioni

Entrare nel mercato e vendere prodotti alimentari online, come abbiamo visto in questa guida, è certamente possibile. Tuttavia, è fondamentale essere spinti da una forte passione e possedere ottime conoscenze nel settore alimentare. Questo perché la vendita di cibo è più complessa rispetto a quella di molti altri prodotti. 

Le difficoltà derivano principalmente dalla necessità di rispettare una legislazione stringente e di gestire con attenzione diversi aspetti, che spaziano dall'identificazione della giusta nicchia di mercato a una pianificazione accurata delle spese, delle spedizioni e della logistica in generale.

Seguendo i trend del settore, effettuando le dovute ricerche e studi di mercato, è possibile affrontare con successo queste sfide. 

Oggi, nonostante il mercato sia altamente competitivo, offre numerose opportunità. Con la giusta strategia, si può entrare nel mondo della vendita di prodotti alimentari online e costruire nel tempo un’attività redditizia e soddisfacente.