Il successo di Mivàlà
Alessandro e Norman hanno scelto SumUp Cassa Pro per avere una gestione più professionale del loro chiosco in Zona Bicocca a Milano.
« Cassa Pro ci permette di avere sottomano tutti i dati e di consultarli facilmente. »
Settore
Alimentari e bevande
Modello aziendale
Chiosco di specialità romagnole
Impostazione
Servizio al tavolo e da asporto
Funzionalità più utilizzate
Catalogo articoli, pagamenti
Prodotti SumUp utilizzati
Cassa Pro, lettore di carte Solo
Settore
Alimentari e bevande
Modello aziendale
Chiosco di specialità romagnole
Impostazione
Servizio al tavolo e da asporto
Funzionalità più utilizzate
Catalogo articoli, pagamenti
Prodotti SumUp utilizzati
Cassa Pro, lettore di carte Solo
Vi presentiamo Alessandro e Norman
Lavorano nell’ambito della ristorazione da quando erano ragazzi e stare in mezzo alla gente, soprattutto agli studenti, è per loro energizzante. “Non siamo più giovanissimi e ci piacciono i giovani. Quale occasione migliore che essere di fronte all’università?!”
Per Alessandro e Norman ciò che conta di più è soddisfare la clientela con i piatti tipici della loro terra d’origine: la Romagna. Nel loro chiosco, situato proprio davanti a L'Università degli Studi di Milano-Bicocca, ogni giorno si possono gustare deliziosi piatti street food, rigorosamente preparati con ingredienti freschi e a Km zero.
Dietro al bancone, i due titolari e la loro dipendente si alternano nelle varie mansioni. Tutti devono saper fare tutto. Si inizia la mattina presto con le preparazioni quotidiane della materia prima, per arrivare alle 11:30 pronti per il servizio del pranzo. Il menù propone in particolare la pida (o piadina), una sfoglia sottile e circolare che può essere farcita con verdure, formaggi e salumi, oppure, nella versione dolce, con marmellata o crema di nocciole. Ritroviamo inoltre la famosa tigella: simile a una focaccia rotonda, dalla lievitazione lunga, viene anche questa imbottita di diverse prelibatezze. Si tratta di un cibo semplice, che discende dalle antiche tradizioni della Romagna contadina. Questi sono “i nostri cavalli di battaglia.”
La sfida
La prima idea per il chiosco vince un bando del Comune di Milano, nel 2015. Tuttavia, è solo dopo una serie di labirinti burocratici e varie peripezie proprie del mestiere che Alessandro e Norman riescono ad avviare la loro attività a giugno 2023. MiVàLà nasce dunque da poco e le sfide sono molteplici. “Abbiamo aperto proprio quando l’università iniziava a chiudere, ma lo sapevamo. Abbiamo preso le misure e inizieremo a vedere i primi riscontri da settembre in avanti.”
Ciò nondimeno, le ambizioni per il futuro non mancano! L’idea dei due soci è di gestire, un giorno, una seconda attività. Naturalmente, non potranno essere sempre presenti in entrambi i locali e SumUp Cassa Pro permetterebbe loro di tenere d’occhio tutti i dati di vendita, a distanza e in qualsiasi momento. “Non siamo più sbarbatelli e bisogna lavorare un po’ più di testa, che fisicamente.”
Grazie al carattere intuitivo ed efficace di SumUp Cassa Pro, Alessandro e Norman sono fiduciosi che questa tecnologia contribuirà alla crescita del loro chiosco. “All’inizio un mondo nuovo, ma ora stiamo apprendendo tutte le varie funzioni. Cassa Pro non è affatto impegnativa.”
La soluzione
Il sistema di onboarding di Cassa Pro ha aiutato lo staff ad imparare velocemente l’utilizzo di questa tecnologia. “Noi non siamo troppo ferrati, ma il team di supporto di SumUp ci ha spiegato bene tutto e le varie opzioni ci sono sembrate molto interessanti.”
Il sistema POS di SumUp Cassa Pro permette ai clienti del chiosco di effettuare i pagamenti in maniera fluida e veloce. Inoltre, vi è la possibilità di stampare su ciascun scontrino il logo del locale. Un piccolo dettaglio capace di conferire un’immagine ancora più professionale a qualsiasi attività.
Con l’aumentare del volume delle vendite, Alessandro e Norman potranno gestire al meglio il loro volume d’affari e scoprire tutte le opzioni di Cassa Pro. Specialmente la gestione dei tavoli, una funzione che intendono sfruttare nei mesi a venire. “Secondo noi questo servizio è molto completo.”
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