Quanto é que as pessoas realmente dão de gorjeta? Um guia completo

O valor certo de uma gorjeta é, em grande parte, um mistério. Na Alemanha, é comum deixar uma gorjeta de 10%, nos Estados Unidos chega a uns surpreendentes 20% e, no Japão, é ostracizado se considerar deixar um cêntimo para trás.

Então, onde devemos recompensar um bom serviço? E onde podemos evitar a despesa?

Dar uma gorjeta não tem de ser um quebra-cabeças.

Por isso, com este guia, vamos tentar esclarecer e responder à questão: Quanto devo dar de gorjeta em diferentes países e para diferentes serviços?

Uma lei não oficial: Dar gorjeta na Alemanha

Lembra-se da última vez que não deixou uma gorjeta num restaurante?

Não?

Isso pode ser porque ir jantar e deixar uma gorjeta, no país onde mora, é praticamente automático.

Tal como uma lei não oficial.

Na restauração, é normal dar-se cerca de 10%. O dinheiro extra reconhece o serviço prestado e a qualidade da refeição.

Na verdade, esse já era o protocolo na Europa durante a Idade Média. As pessoas davam uma gorjeta aos trabalhadores e aos artesãos na esperança de que o serviço fosse melhor ou mais rápido. Com o dinheiro extra, eles bebiam à saúde do cliente.

Embora existam benefícios por recompensar um bom serviço, a cultura de gorjetas teve um impacto negativo nos salários ao longo do tempo. À medida que os empresários foram percebendo que os seus funcionários estavam a receber um rendimento extra, reduziram-lhes os salários.

O que, até aos dias de hoje, continua a gerar controvérsia.

Atualmente, uma cláusula do Código Industrial da Alemanha garante que um empregador já não pode contar com as gorjetas que os clientes do restaurante deixam para assegurar o salário de um funcionário.

"Uma gorjeta é um montante em dinheiro que um terceiro oferece sem obrigação legal, além do pago pelo empregador pelos serviços."

Assim, tecnicamente falando, se estiver insatisfeito com um serviço específico na Alemanha, não tem de dar uma gorjeta.

Vejamos as indústrias, além da restauração, onde muitas vezes se dão gorjetas: cabeleireiros, serviços de entrega de pizzas, taxistas e limpezas.  

Que gorjeta deve dar ao cabeleireiro?

Regra geral, dá-se aproximadamente 10-15% de gorjeta por um corte de cabelo, o que coloca os cabeleireiros à frente da restauração.

Mas porquê?

Está relacionado com os salários relativamente baixos desta área. O Das Orange Portal comunicou que um cabeleireiro estagiário na Alemanha Oriental só receberá 269 € no primeiro ano do seu estágio. Por isso, as gorjetas são uma forma crucial de ajudar jovens funcionários a compensar os seus baixos salários.

Dar gorjeta ao entregador de pizzas

O que seria de uma noite preguiçosa de Netflix sem pizza? Vamos imaginar...

Um simpático entregador de pizzas aparece a tempo e horas, mesmo à porta da sua casa e entrega-lhe a sua comida.

Então, por que não dar uma gorjeta?

Arredondar o total ou dar um ou dois euros extra vai alegrar o entregador da pizza.

Mas, mesmo neste caso, não existe nenhuma lei que exija que pague pelo serviço de entrega. Por isso, se a sua entrega se atrasar, não tem de se sentir obrigado a dar uma gorjeta.

Um pequeno extra para o taxista

Tal como acontece com os cabeleireiros, os taxistas recebem o salário mínimo, o que significa que gorjetas de 10% ou mais são muito bem-vindas, mas não obrigatórias.

Um agradecimento pelo serviço de quarto

Se estiver fora de férias, provavelmente o seu quarto é limpo todos os dias. Por isso, é altamente esperado e apropriado deixar uma gorjeta antes de fazer o check-out, como forma de agradecimento pelo excelente e amigável serviço.

O valor da gorjeta varia consoante a duração da estadia, segundo o jornal alemão Welt. Por exemplo, uma estadia curta de apenas uma noite pede apenas 5 €. Isso subiria rapidamente se a estadia fosse de 14 dias. Nesse caso, 2 € por noite é um valor aceitável.

Pode ser sempre mais: Gorjetas nos EUA

Vamos esquecer a Alemanha um bocadinho e seguir para os EUA. Como funcionam as gorjetas lá?

Qualquer pessoa que já tenha estado de férias nos Estados Unidos provavelmente passou por algo semelhante com o seguinte;

É a sua primeira visita a um bar americano e dá ao empregado de mesa o valor da sua despesa mais 10% de gorjeta. Em vez do esperado agradecimento, recebe um olhar surpreso. Ou, em alguns casos, até mesmo um comentário sobre como a gorjeta deve ser entre 15-20%.

É um valor bem generoso.

No entanto, os funcionários de restaurantes nos EUA geralmente recebem menos do que o salário mínimo legal. Por isso, deixar uma gorjeta decente é muito importante.

A taxa Coperto na Itália: Gorjetas incomuns

Com o Coperto (taxa de serviço italiana), os italianos têm uma taxa adicionada automaticamente à conta quando comem num restaurante.

Por isso, não é comum deixar uma gorjeta além do Coperto no caso da restauração, mas um empregado de mesa italiano ficaria sempre contente por receber um sinal de agradecimento em forma de gorjeta pelo bom serviço prestado.

Japão: Um país onde dar gorjeta é um insulto

Próxima paragem, Japão:

De todos os países do mundo, o Japão é um país onde a cultura de gorjetas é realmente uma exceção. Mas isso não interfere com o serviço, segundo avaliações, o bom serviço é praticamente uma garantia.

Enquanto turista, se deixar uma gorjeta, isso é considerado um insulto ou uma ofensa, em vez de um sinal de apreciação. Essa opinião também é refletida em algumas áreas da China.

Antes de fazer as malas e viajar para esses países, é aconselhável que se familiarize com a cultura com antecedência, para evitar gafes confrangedoras.

Quando é que a gorjeta é isenta de impostos?

E a tributação das gorjetas?

Quando se aplica:

Quando uma gorjeta é dada voluntariamente, é isenta de impostos.

Mas, se as taxas de serviço estiverem indicadas no menu, o valor é pago primeiro ao proprietário das instalações e, de seguida, a gorjeta é tributável porque não foi paga voluntariamente.

Dar gorjetas com um pagamento com cartão – quando não tem dinheiro em mãos

Se pode ou não dar gorjetas quando paga com cartão não é muito claro.

Sim, funciona.

No entanto, como todos os restaurantes e cafés lidam com as gorjetas de forma diferente, é sempre boa ideia perguntar ao empregado de mesa qual a melhor forma de dar a gorjeta.

A forma como a gorjeta chega ao funcionário também varia. Por exemplo, o patrão pode transferir as gorjetas recebidas no final do mês, juntamente com o salário. No entanto, legalmente, ele não tem de o incluir no recibo de pagamento, pois trata-se do agradecimento de um cliente pelo excelente serviço prestado. A gorjeta também pode ser dada diretamente ao funcionário da caixa registadora, logo após ter sido feito o pagamento com cartão.

Conclusão

Até hoje, esta questão de quanto dar de gorjeta continua a ser controversa. Mas existem regras básicas em vigor que podem ser seguidas para evitar desapontar ou até mesmo ofender alguém, tanto no seu país como fora.

Pontos-chave a lembrar sobre as gorjetas:

- Uma gorjeta de 10% para a restauração é comum na Alemanha

- Restaurantes nos Estados Unidos esperam 20%

- No Japão, conte com um bom serviço, mas sem dar gorjeta

- Itália tem uma taxa de serviço oficial chamada "coperto"

- Se dada voluntariamente, a gorjeta é isenta de impostos

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